Gentiane

Description :

La gentiane contient beaucoup de principes amers qui fondent son pouvoir. Elle ouvre l’appétit, elle tonifie tout les organes et elle est digestive. De plus, elle est un excellent catalyseur, c’est à dire qu’elle renforce le pouvoir de toute les plantes à laquelle elle est associée.
Certains amateurs apprécieront son goût terreux, riche et complexe, mais je vous avouerais que je n’en fait pas partie… Cependant je crois fermement en son efficacité et il existe plusieurs recettes pour améliorer son passage sur les papilles.

Composition :

Racines de grande gentiane jaune sèches, coupées en rondelles pour une plus grande facilité d’utilisation.

Recettes :

A chacun sa recette pour préparer la gentiane à une ingestion agréable.

Il est important de savoir qu’à partir d’une quinzaine de jours, il est nécessaire de surveiller sa macération pour contrôler l’amertume, et éviter les déconvenues !

Pour ma part, j’utilise une bonne bouteille de rhum ambré, ou une eau de vie locale (à noter que les vosgiens savent préparer une eau de vie de gentiane), dans laquelle je fait macérer une poignée de racines sèches, j’aime aussi rajouter une écorce d’orange ou des épices telles que la cannelle. Il est possible d’ajouter du sucre de canne ou du miel après filtration. A consommer avec modération !