La culture des plantes aromatiques et une activité qui demande une attention régulière, spécialement en climat de montagne. Les plantes que je cultive sont parfois rapidement concurrencées par les herbes de prairie qui poussent sur le plateau granitique de l’Aubrac. Heureusement, le sol très drainant réduit les risques de gelée lors des hivers rigoureux. En été, l’intense luminosité d’altitude compense des chaleurs modérées, ce qui permet d’exprimer un aspect différent des plantes.