Je cultive et je cueille une partie des plantes aromatiques et médicinales que j’utilise sur un terrain d’altitude, à Saint Sauveur de Peyre, dont en particulier :
– Calament à grandes feuilles (le fameux « thé d’Aubrac »)
– Sarriette
– Hysope
– Sauge officinale
– Lavande
– Thym citron
– Camomille matricaire
– Camomille romaine
– Hélichryse
– Calendula
– Bleuet annuel
– Angélique
– Monarde
– Rosier rugosa

L’ensemble de ces plantes sont cultivées sans engrais chimiques et uniquement arrosées par l’eau tombée du ciel. Elles supportent également par leur floraison une colonie d’abeilles domestiques, maintenue par l’apiculteur qui m’accueille sur ce terrain. Je me sers le plus part du temps de la serpe à dents pour mes récoltes, qui peuvent s’effectuer deux ou trois fois par été.