Mélisse officinale

Description :

La mélisse, dont le nom évoque le miel, est en effet une de nos meilleure plante mellifères : elle offre en fin d’été des fleurs assez petites, blanches puis rosées.

Elle pousse en touffe dans les jardins et aux abords de ceux-ci, en milieu plutôt frais. La plante exhale dans sa jeunesse un agréable parfum rappelant celui du citron ; elle prend ensuite une odeur de punaise qui disparaît au séchage. La plante sèche ne conservera son arôme guère plus d’une année.

Usages traditionnels :

Les auteurs de l’antiquité la mentionnent mais ne parlent pas de ses vertus. Elle entre dans la composition de la chartreuse, de la bénédictine et de l’eau de mélisse des Carmes.

Aujourd’hui, on la considère pour ses vertus apaisantes et anti-anxiogènes. On l’utilise en hiver dans les préparations contre les rhumes et les grippes, et toute l’année en tisane du soir. Elle fait également des merveilles dans la cuisine, comme aromate.